Богатая история Лорел
Лавр имеет долгую и легендарную историю. Греческое слово для лавра — dhafni или «Дафна». Он назван в честь Дафны, горной нимфы, которая избежала нежелательного любовного преследования бога Аполлона, превратившись в лавровое дерево. Хотя для Дафны это был не совсем счастливый конец, момент, когда она превращается в зеленый лавр, был увековечен во многих произведениях искусства, возможно, самым известным из которых является чудесная мраморная скульптура в натуральную величину художника эпохи барокко Джан Лоренцо Бернини.
По-видимому, Аполлон никогда не принимал «нет» в качестве ответа и с тех пор носил лавровый венок на голове. Известно, что жрица Аполлона, Пифия, жевала листья лаврового дерева, растущего внутри ее храма, чтобы войти в транс. В этом измененном состоянии она произносила пророчества, встряхивая лавровую ветвь. Говорят, что оракулы Дельф жевали его листья и вдыхали его дым, чтобы вызвать видения.
Лавровый венок вручался в качестве награды на Пифийских играх, посвященных Аполлону, а позднее и на Олимпийских играх. Он стал ассоциироваться с высоким статусом и триумфом среди царей, спортсменов, поэтов и ученых.
Это символическое значение сохранилось в Древнем Риме, где растение ценилось правящим классом. Его латинское название, laurus nobilis, означает «благородная похвала». Как и у греков, лавр стал символом мудрости и славы для римлян, которые короновали ученых, спортсменов и других героев лавровыми венками, практика, которая сохраняется и по сей день. Наполеон короновал себя императором, используя «лавровый венок», сделанный из чистого золота. В течение многих лет победителю Гран-при вручался лавровый венок, хотя эта традиция отпала в 1980-х годах из-за спонсоров рекламы, которые возражали против того, чтобы их логотипы закрывались глянцевыми листьями лавра! Сегодня лавровые венки по-прежнему носят выпускники в Италии. Термины «лауреат» («Нобелевский лауреат», «Поэт-лауреат», «Композитор-лауреат» и т. д.) и «бакалавриат» (дословно «лавровые ягоды») следуют этим традициям.
Считается, что первая императрица Рима Ливия посадила веточку лавра, которая выросла в дерево, а затем разрослась в рощу. Все последующие римские императоры носили лавровые венки, полученные от первоначальной посадки Ливии. Когда вся королевская роща внезапно погибла незадолго до убийства Нерона, это было воспринято как предзнаменование, предвещающее конец Римской империи.
Лавровый лист
Лавровый лист, который мы знаем и используем на кухне, является потомком огромных лавровых лесов, которые покрывали большую часть средиземноморского ландшафта давным-давно, в то время, когда климат был более пышным и влажным. Хотя некоторые из этих деревьев все еще существуют в Турции, Испании и Португалии, большинство древних лавровых лесов исчезло около десяти тысяч лет назад.
Laurus nobilis известен под многими названиями — лавр, лавр, сладкий лавр, настоящий лавр, лавровое дерево и греческий лавр. Его ароматные листья заостренные, овальные и блестящие, с оттенком золота. В дикой природе лавр может вырасти до десяти метров в высоту, но обычно он достигает от одного до трех метров при выращивании. Если сомневаетесь, обязательно проверьте латинское название, потому что существует много разных видов лавровых растений, и не все из них так же приятны и полезны для нас, как настоящий лавр благородный. Некоторые из них даже ядовиты.

Отзывы
Clear filtersОтзывов пока нет.